FAQ
Woher stammen die Rohstoffe für eure Produkte?
Unsere Fleischwaren werden aus regionalen Rohstoffen hergestellt. Wir beziehen unsere Tiere von ausgewählten Landwirten aus der näheren Umgebung und legen großen Wert auf kurze Transportwege und transparente Herkunft.
Wie läuft der Einkauf im Online-Shop ab?
Du wählst deine gewünschten Produkte im Shop aus, legst sie in den Warenkorb und schließt die Bestellung sicher online ab. Nach der Bestellung kümmern wir uns um frische Produktion, fachgerechte Kühlung und den Versand.
Wie stellt ihr sicher, dass die Kühlkette eingehalten wird?
Der Versand erfolgt ausschließlich in isolierten Kühlverpackungen mit Kühlakkus. So bleibt die Ware während des gesamten Transports zuverlässig gekühlt.
In welchem Zustand kommen die Produkte bei mir an?
Die Produkte werden gekühlt geliefert und sind bei sachgemäßer Lagerung im Kühlschrank sofort verwendbar. Sollte ein Paket beschädigt ankommen, bitten wir um umgehende Kontaktaufnahme.
Woran erkenne ich, dass die Ware korrekt angekommen ist?
Die Produkte sollten beim Auspacken durchgehend gekühlt und die Vakuumverpackung unbeschädigt sein. Sollte etwas nicht stimmen, melden Sie sich bitte direkt bei uns – am besten mit einem Foto.
Wie bereite ich eure Wurst- und Fleischwaren richtig zu?
Die meisten Produkte sind bereits küchenfertig vorbereitet. Hinweise zur optimalen Zubereitung findest du direkt beim jeweiligen Produkt oder in unseren Rezepttipps.
Sind eure Produkte roh oder vorgegart?
Das hängt vom jeweiligen Artikel ab. Rohprodukte, vorgegarte Spezialitäten und verzehrfertige Waren sind im Shop klar gekennzeichnet.
Warum soll man Brühwurst nicht kochen?
Brühwurst ist bereits gegart. Sprudelnd kochendes Wasser lässt die Haut aufplatzen und das Würstchen wird wässrig. Im heißen, nicht kochenden Wasser ziehen lassen ist immer die bessere Wahl.
Woran erkenne ich, ob eine Wurst roh oder vorgegart ist?
Rohwurst wie Pfefferbeißer oder Cabanossi ist durch Reifung und Räucherung verzehrfertig. Brühwurst wie Wiener oder Regensburger ist gegart und wird nur erwärmt. Rohe Bratwurst muss vollständig durchgegart werden. Die Angabe steht bei jedem Produkt in den Produktdetails.
Wie grille ich Wurst, ohne dass sie aufplatzt?
Mittlere Hitze statt direkter Glut, regelmäßig wenden und nicht einstechen. Bei gefüllten Sorten wie dem Käse Griller ist zu hohe Hitze der häufigste Grund, warum die Füllung ausläuft.
Muss ich den Brotzeitleberkäse aufbacken?
Nein. Unser Leberkäse kommt als fertig gegarte Scheibe von rund 200 Gramm und kann direkt kalt gegessen werden – auf dem Brot, zur Brotzeit oder auf der Vesperplatte.
Kann man Brotzeitleberkäse anbraten?
Ja, und für viele ist das die schönste Variante. Die Scheibe in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz anbraten, bis die Ränder goldbraun werden. Klassisch dazu: ein Spiegelei obendrauf.
Wie viel Leberkäse pro Person?
Eine Scheibe von rund 200 Gramm ist eine ordentliche Portion für eine Person. Als Teil einer größeren Brotzeit reicht auch eine halbe Scheibe.
Kann ich die Produkte einfrieren?
Ja, viele unserer Wurst- und Fleischwaren eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Dadurch bleibt die Qualität über einen längeren Zeitraum erhalten.
Worauf sollte ich beim Einfrieren achten?
Wir empfehlen, die Produkte möglichst frisch einzufrieren und luftdicht zu verpacken. Nach dem Auftauen sollten sie zeitnah verarbeitet und nicht erneut eingefroren werden.
Wie lange hält vakuumierte Wurst im Kühlschrank?
Ungeöffnet gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung. Nach dem Öffnen entfällt der Schutz des Vakuums – dann bitte abgedeckt kühl lagern und innerhalb weniger Tage aufessen.
Wie taue ich Fleisch richtig auf?
Im Kühlschrank, langsam und über Nacht, in einem Gefäß, das austretende Flüssigkeit auffängt. Auftauen bei Zimmertemperatur oder in warmem Wasser kostet Qualität und ist hygienisch nicht ratsam.
Sind Allergene in euren Produkten enthalten?
Einige Produkte können Allergene wie Senf, Sellerie oder Milch enthalten. Alle Allergene sind gesetzlich korrekt und transparent in den Produktbeschreibungen ausgewiesen.
Wo finde ich die Zutaten- und Allergeninformationen?
Die vollständigen Zutatenlisten sowie Allergenhinweise findest du direkt auf der jeweiligen Produktseite im Online-Shop.