Philipp Gantner
Geschäftsführer der Traditions-Metzgerei Holzer und Obermeister der Metzgerinnung Erding. Der Betrieb stellt seit 1907 Wurst- und Fleischspezialitäten in eigener Produktion her; heute arbeiten über 40 Fachkräfte in Wifling, Isen und Kirchseeon.
Die fachlichen Inhalte im Wurstschmied-Magazin – Warenkunde, Zubereitung, Haltbarkeit – werden von ihm geprüft.
Kontakt: philipp@wurstschmied.de
Frisch aufgeschnitten
Wie viel Wurst, Käse und Brot pro Person auf eine bayerische Brotzeitplatte gehören, welche Sorten sich lohnen und wie Sie richtig anrichten.